今日はとっても天気がよかったので　熟成中の味噌　をあけてみました。

去年の12月中旬に仕込んだお味噌、いい香りで　そろそろ食べようかな~♪

お味噌の食べごろについて

だいたいのところは　10ヶ月~1年の熟成が美味しい　と書いてあったりします。

だから6か月なのでまだまだ発酵は浅いのかもしれませんね～

私が気に入って頼んでいる豆屋さんは　6か月で完成　とされています。

もちろんどんどん熟成が進んで味も濃厚になるんでしょうね～、その変化を感じるのも

楽しみだったりします。

仕込み直後より大分色が濃くなってます（＾＾）

お味噌の香りって　癒し効果あり　なんだそうですよ♪

立派な　アロマテラピー　ですね～

やはり自家製のお味噌は格別なものがあります。

味も仕込み時期や熟成環境によってもかわりますし、まさに生き物！

なんといっても　家族の笑顔を思い浮かべながら　美味しく食べてくれるかな~、何作ったら喜んでくれるかな～　などと考えるのが幸せな時間だな~　と思うのですよ。

そして　そのあったかい気持ちも　お味噌の味を左右するエッセンス（＾＾）

まさに　あなたとあなたの家族のための幸せの素　ですね～　素敵だ！！

Facebookでお味噌の会のグループを作っています。

そこでも　味噌活用（いろんな使い方）　など発信していきますし、また今年の冬もやりますので参加されたい方はメッセージくださいね（＾＾）

お読みいただきありがとうございます♪