そろそろ出来たよ~手づくり味噌、熟成6か月目です

ナチュラルフード

今日はとっても天気がよかったので 熟成中の味噌 をあけてみました。

去年の12月中旬に仕込んだお味噌、いい香りで そろそろ食べようかな~♪

 

お味噌の食べごろについて

だいたいのところは 10ヶ月~1年の熟成が美味しい と書いてあったりします。

 

だから6か月なのでまだまだ発酵は浅いのかもしれませんね~

私が気に入って頼んでいる豆屋さんは 6か月で完成 とされています。

もちろんどんどん熟成が進んで味も濃厚になるんでしょうね~、その変化を感じるのも

楽しみだったりします。

 

味噌6か月

仕込み直後より大分色が濃くなってます(^^)

 

お味噌の香りって 癒し効果あり なんだそうですよ♪

立派な アロマテラピー ですね~

 

やはり自家製のお味噌は格別なものがあります。

味も仕込み時期や熟成環境によってもかわりますし、まさに生き物!

なんといっても 家族の笑顔を思い浮かべながら 美味しく食べてくれるかな~、何作ったら喜んでくれるかな~ などと考えるのが幸せな時間だな~ と思うのですよ。

そして そのあったかい気持ちも お味噌の味を左右するエッセンス(^^)

まさに あなたとあなたの家族のための幸せの素 ですね~ 素敵だ!!

 

Facebookでお味噌の会のグループを作っています。

そこでも 味噌活用(いろんな使い方) など発信していきますし、また今年の冬もやりますので参加されたい方はメッセージくださいね(^^)

 

お読みいただきありがとうございます♪


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herbalholly

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1998年、仕事で買い付けに行ったバリでアロマテラピーに出会う。 2000年より本格的に自然療法の勉強を始め、アロマテラピートリートメントを中心に出張など行う。第1子出産を経て2009年より自宅サロンを始める。 第2子出産後2013年、突然の入院。そこから ママが倒れてしまうと大変だということに気づき 子育て中のママに向けて おうちでカンタンに出来る自然療法を中心とした ナチュラルライフ の提案をしている。
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