こんにちは、ママは家族のお医者さん 川西市インナービューティ＆ナチュラルヘルシーラボ Herbal Hollyいぬいまさみ です。
昨日は 西宮市の古民家 Hanagumiサロン さんで 出張お味噌づくりの会 を開催してきました（＾＾）
この冬は お味噌作り のワークショップされているところをよくみかけました。
それだけ 食 にたいしての 安心 を求めておられる方がおおいのだな～と思います。
豆の浸水は前日から、豆を煮るのは朝3時半から準備でした。（6名様分だったので）
豆は国産の とよまさり 麹は 山形米１００％の板麹 手作りのはらだのこうじ
塩は 海水を平釜で2日間煮詰めた 宮城県の手作りの塩 この3つがセットになっています。
5名の方が参加されました！
最初 豆を細かくつぶしていきます。ほんのりあったかい大豆、茹でただけの大豆ですが甘さが広がります。
これだけでもおいしそう～ のお声（＾＾）
大豆が潰せたら 塩きり麹 をつくります。
麹のおかげでお肌すべすべです
そこにつぶした大豆を混ぜていきます。これがけっこう重労働・・・
味噌玉をつくり ホーロー容器 に詰めていきます。
空気を抜いてラップで蓋をし、お塩で周りをふちどりします。
お味噌のふたについてはいろんな仕方があるようです。
唐辛子や酒粕や・・・それぞれまた味が変わるのでしょうね～、面白い！
半年後をお楽しみに♡
さて、半年後の8月ごろ（半年以上ですが・・・） Hollyサロンでは トマトを使った 自家製トマトケチャップを作ります。
その時に皆さんの作られたお味噌を持ち寄って 味噌 味くらべの会 などを企画していますよ～♪
他の人の手前味噌を味わってみたい方も募集します、8月の企画もお楽しみにです～
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
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