お味噌作りの会

ナチュラルフード

こんにちは、ママは家族のお医者さん 川西市インナービューティ&ナチュラルヘルシーラボ Herbal Hollyいぬいまさみ です。

 

昨日は 西宮市の古民家 Hanagumiサロン さんで 出張お味噌づくりの会 を開催してきました(^^)

この冬は お味噌作り のワークショップされているところをよくみかけました。

それだけ 食 にたいしての 安心 を求めておられる方がおおいのだな~と思います。

 

みそつくり

豆の浸水は前日から、豆を煮るのは朝3時半から準備でした。(6名様分だったので)

豆は国産の とよまさり 麹は 山形米100%の板麹 手作りのはらだのこうじ

塩は 海水を平釜で2日間煮詰めた 宮城県の手作りの塩 この3つがセットになっています。

 

5名の方が参加されました!

最初 豆を細かくつぶしていきます。ほんのりあったかい大豆、茹でただけの大豆ですが甘さが広がります。

 

これだけでもおいしそう~ のお声(^^)

大豆が潰せたら 塩きり麹 をつくります。

 

麹のおかげでお肌すべすべです

 

そこにつぶした大豆を混ぜていきます。これがけっこう重労働・・・

味噌玉をつくり ホーロー容器 に詰めていきます。

空気を抜いてラップで蓋をし、お塩で周りをふちどりします。

 

お味噌のふたについてはいろんな仕方があるようです。

唐辛子や酒粕や・・・それぞれまた味が変わるのでしょうね~、面白い!

 

半年後をお楽しみに♡

 

さて、半年後の8月ごろ(半年以上ですが・・・) Hollyサロンでは トマトを使った 自家製トマトケチャップを作ります。

その時に皆さんの作られたお味噌を持ち寄って 味噌 味くらべの会 などを企画していますよ~♪

他の人の手前味噌を味わってみたい方も募集します、8月の企画もお楽しみにです~

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ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

 


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1998年、仕事で買い付けに行ったバリでアロマテラピーに出会う。 2000年より本格的に自然療法の勉強を始め、アロマテラピートリートメントを中心に出張など行う。第1子出産を経て2009年より自宅サロンを始める。 第2子出産後2013年、突然の入院。そこから ママが倒れてしまうと大変だということに気づき 子育て中のママに向けて おうちでカンタンに出来る自然療法を中心とした ナチュラルライフ の提案をしている。
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